Rượu nấu ăn Shaoxing theo đơn đặt hàng trong sứ

Gói quà tặng tinh tế tùy chỉnh rượu gạo ， Nếu bạn cần, xin vui lòng gửi e-mail cho tôi.

Rượu gạo Shaoxing là một loại rượu lên men truyền thống của Trung Quốc, được sản xuất tại thành phố Shaoxing, với một lịch sử lâu dài và công nghệ độc đáo. Sau đây là quá trình chính của rượu gạo shaoxing:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu của sản xuất bia: Các nguyên liệu thô chính bao gồm lúa miến, gạo nếp, cám lúa mì và nước. Corghum là nguyên liệu thô chính của rượu gạo shaoxing, cần được hấp và nghiền.

2. Sacarization: Trộn lúa miến và gạo nếp hấp, thêm cám, sau đó thêm một tỷ lệ koji nhất định (Koji là một bộ khởi tạo lên men, bao gồm nhiều chủng vi sinh vật) và đặt nó vào phòng lên men để sacar hóa. Trong quá trình sacar hóa, tinh bột được chuyển đổi thành đường.

3. Lên men: Hỗn hợp nghiền được gọi là lees sake, và lees sake được đặt trong bể lên men để lên men. Trong quá trình lên men, nấm men trong Koji chuyển đổi đường thành rượu và carbon dioxide.

4. Chưng cất: Sau khi hoàn thành quá trình lên men, nước dùng lên men được chưng cất. Trong quá trình chưng cất, nước dùng lên men được làm nóng, và rượu bay hơi và ngưng tụ thành chất lỏng, tách rượu.

5. Lưu trữ và lão hóa: Rượu gạo shaoxing sau khi chưng cất cần được lưu trữ và lâu đời để mang lại cho nó một hương vị mãnh liệt hơn. Nói chung, rượu gạo shaoxing cần phải được già đi trong vài năm để đạt được hương vị tốt nhất của nó.

6. Pha trộn và pha trộn: Rượu gạo Shaoxing lâu đời cần được pha trộn và pha trộn để duy trì sự ổn định và nhất quán của sản phẩm. Theo các nhu cầu khác nhau, rượu gạo shaoxing với các hương vị và mùi thơm khác nhau có thể được pha trộn.

Quá trình rượu gạo shaoxing rất phức tạp, và nó cần phải trải qua nhiều giai đoạn chế biến và lão hóa để có được hương vị và mùi thơm tốt nhất. Mỗi nhà máy rượu có thể có các quy trình và công thức độc đáo của riêng mình, nhưng thường tuân theo quy trình cơ bản được mô tả ở trên.